Entender la nutrición celular activa, Claude Lagerde, ed. Nutergia

Historia de la gastronomía, Harry Schraemli, ed. Destino

Levadura en la masa, H. Godin, ed. Nova Terra

Los alimentos de nuestra despensa, Javier López Facal, ed. Catarata

El pan perdido, Pierre Pelot, ed. SM

Máquina de fazer espanhois, Valter Hugo Mae, ed. Cosac an Naify, en portugués de Brasil