el ajo, Su historia, variedades, virtudes medicinales y cocina, José L. López Larramendi, ed. EDAF

El ajo. Su historia, variedades, virtudes medicinales y cocina, de José L. López Larramendi (Ed. EDAF, col. Plus Vitae / Manual práctico de alimentación sana, 1989, rústica, unas 120‑130 páginas), es un monográfico divulgativo que repasa el origen histórico y cultural del ajo desde Egipto, Grecia y Roma hasta la cocina popular española, describe las principales variedades cultivadas (blanco, morado, ajo elefante, etc.) y detalla sus componentes activos sulfurados como responsables de sus efectos cardiovasculares, antibacterianos y digestivos. Combina esa parte de historia y fitoterapia con un recetario práctico de sopas, salsas, guisos y macerados medicinales (ajos en aceite, jarabes, vinos medicinales) pensado para aprovechar el ajo tanto como alimento saludable cotidiano como remedio casero preventivo, por lo que encaja muy bien en tu línea de salud natural y gastronomía tradicional para La Palabrería.